Tartrà

4 uova intere piu’ due tuorli

 mezzo litro di latte

 un quarto di litro di panna liquida

 una cipolla

 3 cucchiai di formaggio grattugiato

 2 cucchiai di un trito di salvia alloro e rosmarino

 una grossa noce di burro

poco sale, pepe, una grattata di noce moscata

Imbiondire la cipolla tritata fine col burro.
In una terrina a parte sbattere un poco le uova e aggiungere il latte tiepido e la panna, il parmigiano, il trito di salvia, alloro e rosmarino, il sale, il pepe e la noce moscata.
Unire al tutto la cipolla gia’ cotta, mescolare bene e  colare  in una stampo da budino unto e infarinato.
Cuocere il tutto per una mezz’ora nel  forno a 200 ° a bagnomaria.