Prendere i pomodori, lavarli e asciugarli. Tagliarli nella parte superiore, svuotarli, salarli e capovolgerli per far perdere l’acqua in eccesso. La polpa che è stata tolta dal pomodoro privarla dei semi e delle parti troppo acquose e tagliarla a dadini. Preparare il ripieno dei pomodori tritando finemente tutti gli ingredienti citati sopra: il prezzemolo, lo spicchio d’aglio, le acciughe diliscate, i capperi, il tonno, i rossi d’uovo sodi e la mollica di pane imbevuta di aceto.

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